El destacado whisky irlandés Bushmills se anuncia como la destilería de whisky con licencia más antigua del mundo. Aunque la afirmación de la marca sobre su fundación en 1608 para su destilería es un tanto dudosa (se otorgó una licencia real al entonces propietario de la tierra para destilar ese año, pero Bushmills en sí no se fundó hasta 1784 y la destilería actual se construyó en 1885), la destilación de whisky ha estado ocurriendo en Bushmills, Irlanda del Norte, durante mucho tiempo.
Por lo tanto, tiene sentido que la destilería tenga la capacidad de producir algunos whiskies muy antiguos, y eso es exactamente lo que han hecho con las dos adiciones más recientes al portafolio de Bushmills. En lo que la destilería está etiquetando como su «audaz entrada en la categoría ultra-prestigio de malta única», Bushmills ha añadido un malta única de 25 años y 30 años a su gama principal. Con maltas únicas irlandesas super envejecidas aún siendo una rareza relativa — la Destilería Teeling y algunas otras marcas las han ofrecido, pero generalmente en tiradas muy limitadas — aproveché la oportunidad de probar estos nuevos maltas únicas irlandeses más fáciles de obtener para ver cómo se comparan.
¿Qué tipo de whisky son los Bushmills Single Malt de 25 y 30 años?
El whisky irlandés generalmente se destila de una mezcla de granos de cereal, y aunque Bushmills ofrece algunas mezclas, la marca es más conocida por su línea de maltas únicas. Antes de estos nuevos lanzamientos, la destilería ofrecía maltas únicas de 10, 12, 16 y 21 años en su alineación principal, y ahora la línea crece más prestigiosa con la adición de dos expresiones aún más antiguas.
Notas de cata de los Single Malts Bushmills de 25 y 30 años
Según la destilería, el de 25 años tiene un aroma lleno de miel, un paladar que sabe a almendras dulces y frutas caramelizadas y un final similar al chocolate oscuro con algo de especia. Se dice que el de 30 años tiene un aroma de frutas secas y toffee, con un paladar que trae dátiles, higos, praliné y cáscara de naranja. Finalmente, el final está salpicado de notas de vainilla y pastelería.
Cata de los Single Malts Irlandeses Bushmills de 25 y 30 años
Dado que el paladar de cada persona es diferente, probé personalmente los nuevos maltas únicas de Bushmills para ver qué me parecían.
Bushmills 25 años: En nariz, percibo principalmente manzana junto con un poco de salmuera oceánica. Lo que no percibo es ningún indicio de alcohol — huele suave. Eso es de esperar en un whisky tan madurado, pero es un buen recordatorio de que estoy a punto de beber algo especial. En el paladar, es un poco más ligero de lo esperado y se presenta brillante, afrutado y floral. En general, es un deleite. El final tiene un toque de amargura — quizás esa nota de chocolate oscuro — y una ligera sensación cálida antes de desaparecer limpiamente.
Bushmills 30 años: Para mí, huele directamente a pasas, así que Bushmills ciertamente no mintió sobre esa nota de frutas secas en la nariz. En el paladar, este whisky es mucho más rico y robusto que su contraparte más joven, casi como un pastel de frutas líquido (en el mejor sentido). Esto probablemente se deba a su tiempo en esas barricas de PX, ya que cualquiera que haya probado un buen Pedro Ximénez te dirá que es como un postre en un vaso. El final es aún más limpio que el de 25 años, con casi ningún calor y una suavidad satisfactoria.
Estos son, de hecho, unos whiskies especiales y deberían aportar aún más respeto y prestigio a la ya alabada reputación de Bushmills. En cuanto a cuál es mejor, honestamente depende de tus preferencias. Si te gustan los whiskies más pesados y con sabor, entonces el de 30 años es para ti. Si prefieres algo más ligero y brillante, entonces te gustará más el de 25.
Dónde conseguir los Single Malts Bushmills de 25 y 30 años
La buena noticia es que estas nuevas botellas no son ediciones limitadas como la serie Rare Cask de Bushmills, pero eso no significa necesariamente que sean fáciles de conseguir. Considerados whiskies «ultra-prestigio», los nuevos productos de Bushmills son caros, con una botella de 700 ml del de 25 años vendiéndose por $900 y el de 30 años listado por un impresionante precio de $2,200. Gracias a su naturaleza no limitada, puedes esperar conseguir la botella de tu elección al precio de venta recomendado en minoristas como Total Wine en lugar de pagar precios inflados en el mercado secundario, pero aún así es una cantidad considerable de dinero, especialmente para el de 30 años.
